Das Champignon oder Truffier, Griff Palisander, Pilzmesser Manufaktur Coutellerie Cognet

Das Champignon oder Truffier, Griff Palisander, Pilzmesser, Manufaktur Coutellerie Cognet

Gesamtlänge 15 cm

Grifflänge 10 cm

Griff aus Palisander

Klinge Kohlenstoffstahl

Schmiede: Manufaktur Coutellerie Cognet

Herkunft: ganz Frankreich

Info:

Das CHAMPIGNON oder auch „TRUFFIER“ ist ein Spezialist unter den traditionellen Messern Frankreichs. Man liebt es in allen Regionen, in denen man die edlen Gewächse sammelt. Die schlanke Klinge wird aus einem speziellen Kohlenstoffstahl geschmiedet, der sich rasiermesserscharf abziehen lässt. Sie ist außerdem leicht gebogen, um einen perfekt ziehenden Schnitt zu gewährleisten. Man sagt, es sei die beste Art, um die manchmal fragilen Zellen der Pilze nicht zu zerstören. Das Ende des Pilzmessers wird nicht von einem Pinsel geschmückt. Davon hält man hier nichts. Man drechselt aus dem massiven Griff einen kleinen kegelförmigen Dorn heraus, mit dessen Hilfe man die Pilze von Tannennadeln und Schmutz befreien kann.