Vent d'Aubrac
Als Michel Frayssou sich im Jahr 2009 als freier "coutelier artisan" (Künstler-Messermacher) in Laguiole und in Le Nayrac niederließ, arbeitete er eine lange Zeit in der Forge de Laguiole als Messermacher und erlangte hier seine handwerklichen Fähigkeiten. Michel Frayssou war einer der wenigen Couteliers, der von Beginn seiner Selbstständigkeit an, seine Messer unter dem Namen zweier Schmieden (Vent d`Aubrac und Fonderie de Laguiole) fertigte. Auf unsere Frage, warum dies so sei antwortete er mir: "Es ist eine Frage der Spiritualität, gepaart mit der Passion."
Seiner Leidenschaft für die handgeschmiedete Klingen ging er in seinem Atelier in dem kleinen Dorf Le Nayrac in der Nähe von Estaing, direkt an dem berühmten Pilgerweg Via Posiensis nach. 2012 besuchten wir ihn dort erstmals. Klingen, die hier geschmiedet und Messer, die hier gefertigt werden, tragen das Zeichen der Fonderie de Laguiole mit dem Logo des Pilgers.
In seinem Atelier in Laguiole wurden die Messer unter dem Markenzeichen Vent d`Aubrac gefertigt und tragen das Logo der Schmiede dezent am Klingenhals. In seinem Atelier in Estain, direkt am berühmten Pilgerweg via Podensis werden seine Messer unter dem Markenzeichen Fonderie de Laguiole gefertigt. Hier tragen die Klingen den Pilger.
Von Anfang an war es eine große Freude mit diesem Coutelier zusammen zu arbeiten. Seele des Stahls und Geist des Feuers, vereint mit Qualität, Authentizität, Passion und Liebe zum Detail zeichnen seine Arbeiten aus. Michel Frayssou ist ein Ästhet. Seine Messer zeugen von ausgesprochener Schönheit, von Gesetzmäßigkeiten und von Harmonie. Seine feinen Ziselierungen auf Ressort und Mouche sind einzigartig.
Unsere jährlichen Besuche in Laguiole waren geprägt von Herzlichkeit und Freude. Hier entstanden auch in langen Gesprächen bei einer guten Flasche Wein und regionalen Spezialitäten perfekte und stimmige Einzelstücke sowie ausgefallene Messer entsprechend der Kundenwünsche.
Leider geriet das Unternehmen im Jahr 2019 in eine wirtschaftliche Schieflage, so dass das Unternehmen seine Tätigkeit einstellen musste. Die noch wenigen vorhandenen Messer dieser Schmiede sind immer noch sehr begehrt. Hier in dieser Kategorie finden Sie die letzten Messer dieser Schmiede. Wir wünschen Michel Frayssou für die Zukunft alles Gute und hoffen sehr, dass er seinen Weg in die Branche zurückfindet.
